Frittelline di riso e asparagine Patè di asparagi con crostino Zuppa di asparagi misti e fave Saltato di orzo asparagi serdi e San Daniele croccante Gnocchi di ricotta in vellutata di asparagi e bacon
Asparagi bianchi di Bassano con prosciutto crudo di San Daniele al burro croccante
Asparagi verdi in crosta di bacon Asparagi verdi al naturale con uova di quaglie
Caramella di sfoglia alle fragole Tiramisù di pesche Sorbetto di fragole fresche
Caffè Rucolino e Coperto € 25,00 p.p.
SETTIMANA DELL'UVA Degustazione di piatti d'uva dal 30 settembre al 4 ottobre Pan di uva grugnolò e san daniele Sformatino di taleggio con uva red-globe Taglierini con uva Italia uva red-blobe e calamari Timballo di riso con uva pizzutella e noci su letto di belga Polpettine di vitello con uva regina, grugnolò e moscato Salsiccia all'uva pizzutella Gamberoni all’uva Italia e moscato d'amburgo
Strudel di ricotta e regina Mousse di moscato
Caffè e Coperto € 23,00 p.p.
SETTIMANA DELLA ZUCCA E FUNGHI Degustazione dal 21 al 25 ottobre Frittelle di orzo e zucca Pan di zucca e uvetta con san daniele Bruschetta di polenta e farro con finferli Crema di zucca con orzo e san daniele Gnocchi di ricotta con chiodini e pioppini Mussaka di pleurotus Arrosto di vitello farcito al cartoccio cpn porcini Cappuccio saltato con zucca e finferli Polenta con funghi misti (chiodini, pioppini, pleurotus, porcini e finferli)
Dessert di zucca
Caffè e Coperto € 30,00 p.p.
DEGUSTAZIONE DI PIATTI A BASE DI MELA Deguastazione dal 28 ottobre al 1 novembre Torrette di golden farcite al prosciutto Spiedino di speck e mele golden Risottino alla mela granny smith Zuppa di zucca con mele cotogne Polpettine di vitello al mirto e mele royal gala Gamberi alla mela rossa stark delicious Pollo alla mela royal Budino di riso e mele renette Strudel di mele Sorbetto alla mela verde smith
Caffè e Coperto € 25,00 p.p.
MENU DELLA CASTAGNA Degastazione dal 4 al 8 novembre Spiedino di polenta, pancetta e castagne Rustiche al guanciale (belga, castagne e bacon) Gnocchi di castagne e zucca al burro e salvia Vellutata di castagne Bracioline di cinghiale con castagne e porcini Sfogliatine con crema mascarpone e castagne al mosto Torta di crema di maroni Caffè e Coperto € 25,00 p.p.
DEGUSTAZIONE DEL TARTUFO NERO DI NORCIA A novembre data da definire I crostini al tartufo L’omelette al tartufo Gli umbricelli al tartufo Il risottino al profumo di bosco con porcini e tartufo L’agnello disossato al tartufo con contorni abbinati Il medaglione di filetto di maiale tartufato I tozzetti e pampepato accompagnati con il Vin Santo
